В вашем случае, я не думаю что имеет смыл искать литературу именно по электролизерам. Ищите литературу по источникам питания. Как мне видится, вам можно попробовать сделать 3х полупериодный выпрямитель из 3х фазной сети. Потом Buck. Это ИМХО самый простой и дешевый вариант. Но может быть и подойдет и что-то резонансное. ВЫ хотя бы область сказали. Если это просто для сварки, то это одно. А если что-то хитрое с химией, то совсем другое.