Источник тока LM334. Ток пропускаю через измеряемый резистор и через точный резистор. Напряжение на точном резисторе есть опорное напряжение АЦП. Так что абсолютно не важно какой у вас ток (не надо знать его точно). Отношение напряжений на резисторах равно отношению сопротивлений. Точность в данном случае будет определяться разрядностью АЦП (ну и коэффициентом усиления PGA). Удачи.