Вот, например, один из новейших от TI - ADS1281. Декларируемый SNR 130 dB при 250 отсчетах в секунду. 32-разрядный выход. Аналоговая часть питается от 5 вольт. Любопытно, почему? ;) Может быть, потому, что чем меньше размах аналогового сигнала - тем большую роль играют шумы?
Кроме того, что касается получения малого шума без фильтров по питанию - это не особо удивительно. Более удивительно было бы получить без фильтров по питанию минимальное напряжение смещения нуля сигма-дельта АЦП.