не знаю, такой вариант сам не пробовал
если загнется, то только по таймингам вашей spi-флэши
а это можно посчитать-прикинуть

если появятся проблемы, можно испробовать следующие варианты

вариант 1
тормознуть spi (mcbsp) перед разгоном проца (накинуть делитель)

вариант 2
разгонять проц не до 180 сразу, а в 2 этапа
соответственно второй этап разгона после загрузки таблицы уже в теле основной программы