Предлагаю такое решение: ставьте 2 термопары - одну в дно, другую в клей. На ту, что в клее ставите обычный гистерезисный регулятор. На ту, что в дне - ставите еще один гистерезисный регулятор, но с несколько бОльшим гистерезисом. Тоесть, если температура клея выше 201 градуса - отрубаете нагрев, Если температура дна выше 210 градусов - отрубаете нагрев. Если температура дна ниже 190 градусов - включаете нагрев независимо от температуры клея. Если температура клея ниже 200 градусов - включаете нагрев независимо от температуры дна. Примерно так. Получили +-2 градуса.