Суть датчика такова - в плоский воздушный конденсатор вводится поступательно пластина из диэлектрика. По изменению емкости можно судить о глубине введения диэлектрика. Конструкция датчика очень проста - в пакет из двух прямоуголиных печатных провоников вставляется пластинка из стекстолита. AD7746 - преобразователь емкости в цифровой код. Легко можно получить 15 бит разрешения без шума в младших разрядах. Диапазон измерения емкости от 0 до 8 пикофарад. На этом принципе мной были изготовлены датчики перемещения хорошо зарекомендовавшие себя в работе. Для большой длины датчика имеет смысл испльзовать электроды в по форме виде клиньев. При введении узкой полоски диэлектрика емкость конденсатора будет меняться в зависимости от того в каком месте клина диэлектрик находится.