защиты бывают разные, но чем их больше, тем, обычно, сложнее обеспечить более высокое качество измерения. Вот как раз компромиссные решения обычно оптимальны по деньгам/возможностям. Например, если низковольтный вход защищать сапрессорами, то нужно учитывать повышенные (как правило) утечки низковольтных сапрессоров по сравнению с их более высоковольтными "коллегами" - для каких-то применений это не важно, но для обеспечения измерения тока может оказаться существенным. Из элементной базы я бы посоветовал посмотреть на разрядники, варисторы, сапрессоры (в том числе мелкие типа SM05T1, SL05T1, GL05T), конденсаторы NP0, MAX366/367, MAX354/358, INA118