Просто я, в отличии от некоторых, которые "тупо"(с) ответственно подхлжу к выбору семейства. И в рамках семейства беру нужный камень.
На данный момент, мне неизвестны задачи, которые не покроют два семейства AVR и SAM.
Если такой умный, то приведи пример задачи, под которую не подойдёт камень одного из семейств.

Единственноке, чего когда-то не хватало, так это ПЛИС. На данный момент меня почти полностью удовлетворяет Альтера. "Почти", потому что иногда не хватает малоногих камней.

Насчёт девкитов. Нет денег, делай сам. Причём сразу, первую итерацию боевого девайса. Не хватает на это мозгов - уходи из разработчиков. В чём проблема?