typedef struct {
  u8_t sz   ;
  u8_t str[];
 } str_t;
 
#define DEF_STR(_n,_s) str_t _n = {sizeof(_s) - 1,_s}
  
 
DEF_STR(device1,"device");
DEF_STR(device2,"device2");

  u8_t *p1 = (u8_t*)&device1;
  u8_t *p2 = (u8_t*)&device2;

правда может выдать ворнинги при объявлении такой структуры