взять процик навроде MSP430F1122 (это первое что в голову пришло), с него ШИМить преобразователь (полевик, никуда не деться), на АЦП с датчика тока ОС. Температурный датчик в нем есть встроенный, чтобы сделать термостабилизацию яркости. А что касается стоимости - так если объемы это вся армия, то надо делать заказную ИМС и без вариантов.