У тебя АЦП в лучшем случает 16 разрядов. Достоверных, разумеется. И то не верю. Если будешь плечи сначала мерить, а потом считать - фигня получится. В мостовых схемах сначала аналоговым образом инструментальным операционником усиливают, оцифровывают, трахаются со стабилизацией и термокомпенсацие, а потом уже подают на АЦП и обсчитывают.

Или я вообще не понял, чего хотелось-то...