off-link connection - это я не знаю тож:)
Open AT Plug-in WIP Lib - это собстно и есть встроенный стэк.

только вот для кого его конфигурить. если для приемной части гсм модема то разницы нет, ибо поддерживаеца и то то, а вот если для ответной части то, если это писюк, то ему наверно пофиг какой MSS ибо ресурсы есть, да и кто знает его параметры буферов. А вот
если на другой стороне какой нибудь embedded device с маленьким буфером то как раз этот MSS и играет рояль, что собственно и подтвердил эксперимент. Короче мне кажется
гсм во первых посылает его удаленному во время "negotiation"
а также бьет исходяшие данные.

RFC 879

3.  The TCP Maximum Segment Size Option
   TCP provides an option that may be used at the time a connection is
   established (only) to indicate the maximum size TCP segment that can
   be accepted on that connection.  This Maximum Segment Size (MSS)
   announcement (often mistakenly called a negotiation) is sent from the
   data receiver to the data sender and says "I can accept TCP segments
   up to size X". The size (X) may be larger or smaller than the
   default.  The MSS can be used completely independently in each
   direction of data flow.  The result may be quite different maximum
   sizes in the two directions.

        The default TCP Maximum Segment Size is 536.