в стандартизованной типовой системе так:
-В момент заглатывания (с соответствующим центрированием на роликах)
определяется сначала край купюры.
-Далее (по мере пропускания через датчики ИК, магнитной полосы и светопроходимости на датчик белого) идёт сравнение информационного потока линий и интенсивности освещённости сквозь купюру.
-Всё это сравнивается с базой данных , вносимой в специальную (и весьма нехилую по характеристикам) FLASH-память купюрника.
Процессоры там (в купюрниках) тоже неслабые.
-Образы разных купюр готовятся на фирме пр-производителе или лицензированных диллеров. Они же (по ходу) и вносят некий код
против ряда подделок (Историй с подделками масса. можно в I-net'e найти. "Обхохочешься" :).
-Образы купюр можно программировать специальными программаторами.
(предусмотрен интерфейс).
-Биты , привязанные к номиналам купюр селектируются спец джамперами.
Др. джамперами можно настроить кол- во импульсов , кратных номиналу.
-Загрязнение датчиков, роликов, защита от вытаскивания и т.п вносит своё влияние на процесс опознания. Но некоторый т.с. "люфт" в сличении , например, чуть перекосившейся или загрязнённой купюры тоже отслеживается электроникой.
Логика приёма и возврата купюры коррелируется с математикой (типа..подумал, ничего не сошлось, вернул, нах. владельцу).
Вывод. Вам только на исследование юстировки датчиков потребуется должный ресурс вкупе с кропанием математикой. Остальной гемор будет ещё "слаще". Но если освоите это дело-рынок нехилый. Правда естественных конкурентов :) в этом деле придётся убирать чисста физисиски. Придётся ехать в Южную Корею, например. :)
_______
Ладно... Удачи Вам!