В собственных проектах я так всю жизнь и делал, на старте читаем еепром, если там FF, то пишем туда константу по умолчанию, если не FF, значит копируем в озу..
А в этом проекте не был готов сетевой модуль, штоб данные по мере надобности подгружать и их залили программатором в ЕЕ.. Короче говоря, спасибо за науку.