Почему пофиг? Частота вращения будет совпадать с той, которую вы подаёте на двигло, нужно только следить, чтобы оно (двигло) не соскочило с рабочего участка характеристики, а это можно сделать, следя за током. (+)
Если это не удаётся, то задача U/f-частотника обнаружить ошибочный кондишен, остановиться и включить сирену. Всё. Если задача всё-таки должна быть решена - взять двигло бОльшей мощности, или дорогой частотник со сложный управлением - без гарантии что что-либо получится.