В мане написано: максимальное время измерения 750 мс. Но есть возможность узнать, измерена ли температура. В описании команды CONVERT T [44h] написано:
If the DS18S20 is powered by an external supply, the master can issue read time slots after the Convert T command and the DS18S20 will respond by transmitting 0 while the temperature conversion is in progress and 1 when the conversion is done.
Тут я не понял, он удерживает на линии уровень 0 или 1, или я стандартной процедурой должне считывать байт?