вполне важна ДЕТЕРМИНИРОВАНАЯ привязка данных к адресам
например во всяких SPARC-like архитектурах было ключевое слово packed, которое определяло расположение элементов в структурах и т.п.
а этот случай (разбивка на байты : 0 ) может применятся для управления группой бит - ну, например, xor или and (которые процессор делает с char то есть с 8 битами) к трем битовым полям применить, а остальные не трогать... хотя мне с масками более правильным кажется