Если делать универсальный цифровой осциллограф, с достаточно приличными характеристиками, то программируемая логика будет в нём хотя и важной, но далеко не основной проблемой. Поэтому Ваше "мне нужно написать цифровой осциллограф на vhdl" выглядит достаточно наивно. Как пример, можете ещё посмотреть AveScope по ссылке. --->