В процессе разряда меняется не только напряжение на источнике, но и его внутреннее сопротивление. А поскольку эти зависимости неизвестны, то можно, конечно, разрядить десяток-другой батареек, снять характеристики и примерно вычислить зависимости, но нафиг надо?

Вообще, я бы для солевых и алкалиновых батареек судил не столько по напряжению, сколько по внутреннему сопротивлению. Померил напряжение при одном токе, изменил ток, померил при другом токе, вычислил внутреннее сопротивление в данный момент времени, а по динамике этого сопротивления уже делал выводы. Но это дорого, тягомотно и нафиг не надо.