1. перетащить 0 на половину опорного. Схемы смотреть в апнотах к АЦП. 2. поставить два предварительных усилителя. Один инвертирующий, другой нет. И завести их на два входа АВР. 3. взять нормальный сигма-дельта АЦП, и сделать все по человечески. 4. Купить китайский тестер и успокоиться.