Люди поедут когда там будет конкурентоспособная зарплата и условия для жизни, а в наших деревнях типично скупать землю под коттеджи - так что цена 10 соток с халупой взлетает до 40к $, стройматериал так же растет в цене - и как с зарплатой 300$ им купить себе жильё?
Но к сожалению сельхоз это не магазинчик в городе, где достаточно 3-4 работника и всё крутится. Тут надо человек 20 на среднее (читай - прибыльное) хозяйство, и платить хорошие зарплаты уже тяжело.
Резюмирую, чтобы народ пошел в сельхоз, нужен очень грамотный руководитель этого отдельно взятого хозяйства, нужна определенная помощь (хотя бы не мешать) от государства, и еще - всё это нужно применять в регионах, хорошо подходящих для земледелия. А то начнут сейчас тратить деньги в Сибири, где солнечная погода 3 месяца в году...