Характеристики забиты в ГОСТ 6651-94 Термопреобразователи сопротивления. Только, честно говоря, фуфел там написан. Много опечаток и просто вранья. Лучше смотреть OIML R84.

Вообще, с терморезисторами проблема. Чтобы не греть терморезистор, ток в него нужно вдувать не более 1 мА, а лучше даже не более 100 мкА. Соответственно, при 1 мА напряжение на Pt100 будет в диапазоне от 50 мВ до 200 мВ, а если ток сделать 100 мкА, то от 5 мВ до 20 мВ. Достаточно трудно такой ток нормально застабилизировать и трудно такое напряжение усилить и измерить, чтобы получить в результате хотя бы 2 градуса абсолютной погрешности - температурный дрейф собственно измерительного операционника и АЦП плюс дрейф сопротивлений (даже прецизионных и с нормированным ТКС) очень сильно жизнь портит.

Я это делал и вносил в реестр СИ.