Там, боюсь, одним человеком не обойтись. Обработка этого сигнала - отдельная тема, причем очень обширная. По аналаговой части почитайте книгу от Texas Instruments "Information for Medical Applications". Там есть схемка, вполне рабочая. Также поищите материалы на сайте Analog Devices. У них и аппноты есть, и все, что нужно. А вообще, что требуется ? Изделие для фитнесса ? Для мед. применений ?