Думаю, Teraterm справится, если в файл принимать. А для бэкапов напишите простейший .bat - файл (+) («Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)

Разработка, производство и продажа радиоэлектронной аппаратуры

Требуется программист в Зеленограде
- обработка данных с датчиков; ColdFire; 40 тыс.
e-mail:jobsmp@pochta.ru

Телесистемы | Электроника | Конференция «Микроконтроллеры и их применение»

который будет этот файл время от времени копировать в нужное вам место. Сам .bat - файл поместите в список заданий планировщика ...