LM334 - термозависимый источник тока, так что он там именно датчик температуры для термопар и источник тока для терморезисторов. Видимо разработчики предполагают, что прибор подогреет клеммники, к которым подключена термопара. Или предполагают, что нагрев не превысит погрешность измерения температуры. Не знаю. За все приходится платить, в данном случае точность против дешевизны.