В диодах Шоттки используется переход металл-полупроводник в качестве барьера Шоттки, в обычных диодах же p-n переход.

Если Вас интересует малое падение, при этом Вам нужен именно диод (а не ключ на полевике, например) то смотрите на графики: у диодов Шоттки как правило они более плавные, чем у обычных диодов, и в области малых токов (около 0,1 от максимального) падение действительно будет 0,2-0,3В, иногда и меньше. Ещё имейте ввиду, что диоды с обратным напряжением до 40-60В имеют меньшее падение, чем те, у которых обратное 100В и выше. Максимальное обратное у серийно выпускаемых Шоттки не то 200 не то 250В