1. +/-20 градусов - это очень узкий сугубо бытовой диапазон. Речь идёт об индустриальном, или как минимум -25/+60, уже здесь на краях диапазона начинаются проблемы. Изменения там далеко не в 2 раза
3. вентилятор влияет не очень сильно, если это не турбина :=) проверено - площадь поверхности NTC невелика, теплообмен с воздухом довольно плохой. А вот компаунд в виде силиконового герметика у коллеги выгорел вместе с NTC, хорошо что изделие не серийное было