> Прежде всего, весь лог побайтно хранится в окне и никуда не исчезает, пока вы не сотрёте. Мало того, лог в окне сохраняется между сессиями.

А, ну тогда уже лучше.

> Вопрос в том, в каком виде лучше это делать: писать ли байты "как есть", разбивать ли на колонки, добавлять ли дамп.

Это уже от задач зависит сильно - на каком уровне требуется дебагить.
В принципе, места валом и можно в разных формах - у меня на широком экране в ноутпаде в строчку помещается 237 символов. :)

Другой вариант, писать не в текстовом виде, а в двоичном и потом смотреть спецсмотрелкой. Но это, по моему, неправильно.