Это да. Её , ведь тоже подбирать надо. Да!, Прежде , чем резать морковку (тоже вариации: соломка; бросочки) не грех и попробовать. Сладость должна быть. Горькая (иные неглядя её кромсают снижают вкус этого шикарного блюда). На востоке в "колхоз бозари" жёлтуюжкраснуюж оранжевую ... тазиками уже готовую продают. Кстати все эти шинковальные ручные приспасухи оттуда пришли. Там целый бизнесс на инградиентах. Некоторые состояния делаюли. :)