1) Под IAR давно пробовали под НС12. USBMULTILINKа еще не было. По нынешней ситуации не в курсе. Но триал попробовать несложно. XGATE, как я понимаю, он не держит.
2) Да.

Использование S12 у нас тянется от НС11/HC12, много унаследованного, в том числе и большая часть кода под древний компилятор, портировать под CW лень. Поэтому CW и USBMULTILINK использовали ограниченно, писали бутлодер, тесты и т.п.. Работает, но ИМХО среда монстрообразная и не самая приятная. Веселил драйвер мультилинка, который на отдельных компах устойчиво сносил напрочь систему при установке. Но это давно было, может поправили.

До S12X и XGATE у меня дело не дошло. Навряд будем использовать их в новых разработках, ИМХО не конкуренты они более современным МК.