если брать технологи то да , прав.... Вакумирование делают чтоб вытянуть влагу , в 30гр жару влаги крайне мало .... и Ваумация 30 мин и без вакумации вытесненияем хладогеном - одночленствеено... Колян поговори холодильщиками , 80% из них вообще забыли что такое вакумный насос..