для измерения постоянных напряжений. В дейташите есть пример
включения, от него и надо отталкиваться. Но не так, как Вы.
На рис2 показана схема входного каскада АЦП. Видно, что
на входах есть постоянная составляющая ~1В. Вы заземлили один
из входов, и теперь прибор не может ни п.....ь, ни вздохнуть.
И все ухищрения со смещением нуля совершенно напрасны.