А что такого интерфейса в виндовом шарке нет? Странно. Но если проги общаются по IP карточки, то там и надо смотреть ( по eth0 или eth1 ) У меня два клиента в сети (на других машинах), третий на моей машине, тут же сервер. Все общение видно по интерфейсу eth0. Ну и включением фильтра показывается только свой трафик по IP