А усилители в аналоговом тракте с термопарой - сущее зло! Обычно у ТП 40 мкВ на градус, т.е. даже сверхпрецизионные AD177 / OPA177 способны искажать температуру на единицы градусов (смещение) + ошибка масштаба (погрешность коэфф. усиления)
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)