Если хочешь, кину полномасштабный рабочий проект на PIC14000. 6-канальный 16-18 разрядный АЦП. Данные считываются по I2C в формате float32 IEEE-754. Плюс куча примочек. Проверено серийными выпусками. Внутри обработка в плавающем формате. Что бы там про него не трещали, а заводская калибровка - милое дело. Завтра буду на работе с 6-00 Москвы, пиши на почту...
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)