AVR - ядро, как раз и есть такой студенческий проект, Java - процессоры уже давно не модно, а сапожник сам себе сапоги не тачает, и солдат сам себе не воюет. В смысле, что есть разработчики чипов, есть авторы компилеров, а есть те, кто на всем этом строит контроллера. И это совершенно разные вещи. А если попробовать сделать сам и с нуля, то изи пупок надорвется, а скорее с голоду помрешь.
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)