Ты верно говоришь - рабочая температура. Я бы добавил - максимальная рабочая. Т.к. стоят эти циферки в разделе "Absolute maximum ratings". А всё что нормируется - написано для температуры 25ºC
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)