Есть ограничение по времени на запись в буфер страницы, если время превышено(между операциями записи в буфер) - начинается процесс записи страницы. Операция стирания инициируется записью 6-байтовой команды (см. даташит)
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)