Если по простому, то панировка=это предварительная поджарка лука, там, нарезанного, морквы , помидор и т.п всякой снеди перед смешиванием. Как бы раздельное приготовление до полуготовности. Но в вышеописанном рецепте лучше БЕЗ оной. А насчёт специй..Во! Пару щепоток тмина добавь. Сразу, как усё закинешь в сковороду. И помешивай, чтоб не пригорало. Корицу- нахер! Она весь аромат перебьёт.
_________
Млин, что-то стало под ложечкой... Того...Этаго :)