Требования такие: Установка не лайф-критикал, и по времени нет особых критериев, основные задачи:
1. Отслеживание процессов с интервалом 1сек +-1сек; 2. Управление исполнительными устройствами по usb2; 3. Графический интерфейс пользователя; 4. Работа со стандартной периферией - usb,ethernet.
Основное требованеи к ГУИ ОС - юзер не должен касать системы никакими способами кроме админа. Всегда запущено только ПО процесса + паралельно дрова периферии.
Свой выбор пока не озвучиваю, чтоб исключить предрасположенность.