Ту все плохо...
Плохо почему? Птому что датчик не идеальный и его баланс изменяется от температуры. Реально после морозилки из холодильника(-10 есть) разбааланс датчика из 5мв(при нормальной температуры)может уехать до 200мВ. Т.е. если его сильно усиливать то вполне можно зайти в насыщение. А реальные сигналы от цели могут иметь изменение амплитуды несущей 0.1мв или 1мВ. А от крупных могут быть теже 200мв. Как правильно выбрать опорное напряжения для АЦП при таких разбросах? АЦП в Хмеге 12бит...
Потом желательно сигнал с датчика пофильтровать, так как там присутсвуют ВЧ помехи, от переключения ключей. В принципе они фильтруются обычной РС-цепочкой, но тогда прийдеться ставить промежуточный ОУ, чтобы слепить фильтр.