;) Как бы это скахзать. Военный городок. Геология (уран/золото)-Московский военно-поисковый городок Жил я там долго. Знаю, давно готовлю, научил (все довольны) многим среднеазиатским блюдам. :) Так, что...Хуш келибсиз или Келим салом! Паловпаз, ещё та наука. А рис промыть можно и за раз (проточной водой через дуршлаг. Тут традиция-3;5;7 раз).

Отправлено Макаров (95.107.115.1) 29 мая 2010, г. 00:56
В ответ на: Здесь крымский рис очень даже неплох. А большой казан нужен не ради количества. Просто мясо должно быть большими кусками. И потом рис не перемешивается с кусочками мяса, выкладывается на блюдо, и сверху куски мяса. Мясо получается гораздо сочнее, чем в маленьком казанке, в который просто не влезут большие куски. А рис промывать нужно несколько раз не из-за магических чисел, а чтобы вымыть муку и пыль, которые не способствуют рассыпчатости. отправлено Это_Я 29 мая 2010, г. 00:43

---