Изменяется не сколько индуктивность, а магнитное поле, создаваемое постоянным магнитом. И возникает в результате изменения поля э.д.с. вот. А статически стоящую лопатку не увидеть никак (простыми методами). Возьми стандартный волговский индуктивный датчик из трамблера и не парься.
(«Телесистемы»: Конференция «Микроконтроллеры и их применение»)