теперь по сути ( это только мое IMНО ;-)).
поскольку упомянутые ADC AD77ххх стоят по крайне мере больше $15, ( у них +/- 10 мV макс ), а мерять с термопары больше 12 разрядов (imho) не имеет смысла, лучше взять ИУ того же АД ( АД620,627 итд - $3...6 ) и привести сигнал к диапазону дешевого вольтового 12 bit АЦП, те в сумме меньше $10, кроме того в аппликашках на ИУ АД и Вurr!Brown есть схемы подключения термопар и даже с компенсацией концов ( например на диоде с источником тока ), правда если система многоканальная,и есть микропроцессор, то проше поставить один цифровой датчик на колодку холодных спаев и вычитать программно.
Чего-то я разошелся.... ;-))). Успехов.