Тоже когда-то на одном UC2843 делали штук 5 разных развязанных напряжений. Основная проблемма - чтобы ног у каркаса (на сердечник) для всех напряжений хватало. Ну и чтобы ТЗ на пробойное напряжение между разными каналами нужно выдержать.
Для флайбэка одно вторичное напряжение (которое стабилизируешь) держит точность лучше всего. Остальные нужно проверять во всем диапазоне нагрузок. Если не уложатся в допуск +/-10% - сделать дополнительную стабилизацию по этому каналу. А это дополнительный TL431 и оптрон. В общем, морока. Если деньги не жмут проще пойти по пути AVRа.