Причем здесь сахар? Проблема у чукчей не с собственно сахаром, а с лактозой (т.н. "молочный сахар"). Чукчи обычный сахар могут есть. А в алкогольный напитках проблема - со спиртом и проявляется эта проблема у монголоидов, мусульманских народов, северных народов и русских (поэтому деревенские мужики спиваются...).